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Pastel de albaricoque rojo y grosellas

Pastel de albaricoque rojo y grosellas


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Los ingredientes para la encimera se dejan a temperatura ambiente durante una hora.

Enciende el horno a 170 grados C. Coloca una bandeja con papel de hornear a mano.

Los frutos se lavan y se escurren.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Coloca la fruta en la bandeja, en una capa uniforme, espolvorea una cucharada de edulcorante en polvo y reserva. Separe los huevos en claras y yemas. Batir las claras con una pizca de sal con una batidora. Cuando se pongan blancos y se pongan densos, agrega el edulcorante, mezclando bien hasta que se incorpore. Una vez obtenido un merengue firme, añadir las yemas frotadas antes. Incorporar, luego agregar harina tamizada con cacao. Incorpora la harina con una espátula, luego agrega el aceite. Está homogeneizado.

La composición se vierte en la bandeja, sobre la capa de fruta, está bien nivelada. Hornee en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos a 170 grados C.

Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo calentar.

Una vez que se haya enfriado, dale la vuelta en un plato, con la base de fruta encima.

La crema fría se mezcla con una batidora. Cuando esté esponjoso, agregue mascarpone y edulcorante en polvo. Está homogeneizado. Con la ayuda de una bolsita decorar el bizcocho frío, decorar con grosellas rojas y chispas de chocolate, luego meter en el frigorífico hasta que esté listo para servir.


Pastel de albaricoque y grosellas rojas - Recetas

Rollo de albaricoque

Este pastel de café no solo es una corona atractiva, sino que también es delicioso y se corta increíblemente fácil. Si tiene poco tiempo, use relleno enlatado. Con estos ingredientes obtendrás dos rollos.

Ingredientes

Masa
Relleno
Vidriar

En un tazón grande combine la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la nuez moscada. Caliente el agua y la mantequilla en una cacerola a 49-54 grados centígrados. Agrega los ingredientes sólidos y bate todo hasta que esté suave. Agregue los huevos y mezcle uniformemente. Cubra y refrigere durante la noche.

En una cacerola combine los albaricoques con agua. Mantener al calor adecuado durante 30 minutos o hasta que se absorba el agua y los albaricoques estén blandos. Retirar del fuego, agregar el azúcar morena, el jugo y las nueces. Se están enfriando.

Amasar la masa. Verter sobre una superficie enharinada y dividir en dos. Extienda cada porción en una hoja rectangular de 50 cm x 30 cm.

Extienda la mitad del relleno en cada hoja, hasta 1 cm de los bordes. Enrolle comenzando por el lado largo, pegue el borde, luego pegue los extremos, formando una bobina.

Con las tijeras de cocina, corte cada borde exterior dos tercios hacia el centro, a un intervalo de 2,5 cm. Separe ligeramente las rodajas, gire para ver el relleno, colocándolas un poco una encima de la otra. Cubra y deje en un lugar cálido para que suba hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

Hornee a 190 grados Celsius durante 25-28 minutos o hasta que estén doradas.

Retirar de la sartén para enfriar en la parrilla. Combine los ingredientes para el glaseado y espolvoree sobre los panecillos calientes.