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Galletas Triple Chocolate

Galletas Triple Chocolate


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Ajuste dos parrillas del horno en las posiciones media superior e inferior, y luego precaliente el horno a 350 grados F.

Derrita el chocolate sin azúcar, las chispas agridulces y la mantequilla en un tazón resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté completamente suave y brillante. Retire el recipiente de la sartén y déjelo a un lado para que se enfríe un poco.

Revuelva el café en polvo con el extracto de vainilla en un tazón pequeño hasta que se disuelva.

Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que estén muy espesos y pálidos, aproximadamente 4 minutos.

Agrega la mezcla de vainilla y café y bate hasta que se incorpore, 20 segundos. Reduzca la velocidad a baja, agregue la mezcla de chocolate y mezcle hasta que esté bien combinado, aproximadamente 30 segundos.

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Con una espátula de goma grande, doble la mezcla de harina y los chips semidulces en la masa.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que la masa se endurezca (se parecerá más a la masa espesa de brownie que a la masa para galletas), de 20 a 30 minutos.

Forre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

Con 1 cucharada colmada de masa por galleta, coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas.

Hornee hasta que las galletas estén brillantes y agrietadas en la parte superior, de 11 a 14 minutos, girando las bandejas para hornear de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás a la mitad del tiempo de horneado.

Transfiera las bandejas para hornear a las rejillas y enfríe las galletas por completo en las bandejas para hornear, antes de servir.


  • 150 g de chocolate negro suave, desmenuzado
  • 150 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 100 g de azúcar morena clara
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo mediano de corral, batido
  • 175 g de harina común
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 150 g de chocolate con leche suave, picado en trozos
  • 150 g de chocolate blanco suave, picado en trozos

Precaliente el horno a 180 ° C / marca de gas 4. Forre 2 bandejas para hornear con papel para hornear.

Coloque el chocolate negro en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo (asegúrese de que no se toque) hasta que se derrita. Dejar enfriar un poco.

Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, el azúcar morena clara, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede cremoso. Batir el chocolate negro derretido y el huevo.

Agregue la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo, hasta que estén bien combinados. Agrega los trozos de chocolate. Coloque rondas de la mezcla en las bandejas y hornee durante 12 minutos.


MEJOR que las galletas de chocolate triple Byron Bay

Sí, esa & # 8217 es una GRAN llamada & # 8230 & # 8230 y totalmente desagradable de decir.

Las galletas de Byron Bay son las galletas de café favoritas de Australia. Y después de compartir una copia de las populares galletas de nuez de macadamia y chocolate blanco, era inevitable que el próximo objetivo fueran sus poderosas galletas de chocolate. (Actualización: ¡seguido de Byron Bay Choc Chunk Cookies!)

Prometen ser dulces y llenos de trozos de chocolate. Compré uno (¡dos, tres!) & # 8230. ¿y sabes qué? Estaba decepcionado. No eran & # 8217t fuddy & # 8211 en absoluto & # 8211 de hecho, la textura era un poco desmenuzable como Shortbread & # 8211 y tenía menos chocolate de lo que esperaba.

Así que me deshice de ellos. Y decidí hacer mis propias galletas de chocolate triple & # 8220perfect & # 8221.


Cómo hacer galletas de chocolate triple:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F / 176 ° C con una rejilla en la posición central. Forre una bandeja para hornear grande con una estera para hornear de silicona (como un Silpat) o papel pergamino. Dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  3. En un tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, combine la mantequilla y ambos azúcares. Mezcle hasta que quede suave, 2 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté combinado.


4. Agregue gradualmente la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que esté combinado. Use una espátula para agregar las chispas de chocolate.

5. Coloque la masa con la cucharada redondeada en la bandeja para hornear preparada, separándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Deberá hornear estas galletas en lotes.


6. Hornee por 10 minutos, girando el molde hasta la mitad, hasta que las galletas estén firmes pero aún suaves en el centro. No hornee en exceso.

Consejo de presentación: Según la sugerencia de Maria & # 8217, presione chispas de chocolate adicionales en la parte superior de las galletas mientras aún están calientes. Esto es definitivamente no es un requisito, pero hace que las cookies sean realmente bonitas.

7. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 3 a 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla fría para que se enfríen por completo. Una vez que la bandeja para hornear se haya enfriado, repita con la masa restante.

Nota: Para la cobertura, utilicé una combinación igual de blanco, leche y semidulce. Una pizca de sal Maldon también sería genial.

Cómo almacenar galletas de chocolate triple:

Guarde estas galletas de chocolate en un recipiente hermético, entre capas de pergamino, a temperatura ambiente hasta por 4 días o en el congelador hasta por 1 mes.

¡Los bordes estarán ligeramente crujientes y los centros permanecerán muy masticables!

Ideas de variación de sabor:

Si bien la receta original es fabulosa, no pude evitar pensar en formas en las que podría personalizar y agregar variaciones de sabor a estas galletas. ¡Aquí tienes un puñado de ideas para inspirarte!

  • Menta y # 8211 agregue de 1/4 a 1/2 cucharadita de extracto de menta. O agregue corteza de menta picada en lugar de chispas de chocolate.
  • Nueces y # 8211 Si eres fanático de las nueces, estas galletas serían fantásticas con avellanas o nueces picadas.
  • naranja & # 8211 Frote la ralladura de naranja fresca en los azúcares para darle un toque cítrico.
  • Chocolate caliente mexicano & # 8211 agregue canela y un toque de cayena para darle a estas galletas un toque picante.


INSTRUCCIONES

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Reseñas

Estas galletas son extremadamente ricas y perfectas para los verdaderos amantes del chocolate negro. Son un poco molestos en términos de recetas de galletas, no hacen un lote grande y es un poco difícil trabajar con la masa (se vuelve realmente firme y casi desmenuzable al dividirla). PERO recibí críticas muy favorables en una fiesta para ellos y, sin duda, se espera que los vuelva a hacer. Hice 1 oz. cucharadas y descubrió que 10 minutos a 350 era perfecto para una galleta masticable.

¡Esta es la galleta favorita de mis nietas! Siempre piden que los hagamos juntos.

Acabo de hacer estas galletas de chocolate para un sándwich de helado de menta y chispas que estoy preparando para una fiesta de bodas en junio. DIOS MÍO. delicioso. Tengo una pregunta: ¿podría hacer estas galletas con harina sin gluten? Varios de los invitados están en una dieta GF y me gustaría atender a todos.

Estas son galletas tipo brownie con mucho sabor a chocolate profundo, pero nada denso. También los amé con una cucharadita de extracto de menta agregado para un ambiente de menta fina de lujo. Creo que me gustan más como galletas más grandes, pero son igual de deliciosas en una versión más pequeña.

Galletas impresionantes. Tan chocolate y satisfactorio. El sabor de brownie es genial. Mi hijo de 9 años es exigente con las galletas y le encantan. Definitivamente hazlos más pequeños. Son ricos y durarán más, ¡tal vez! Disfrutar.

Acabo de hacerlos, los hice un poco más pequeños, pero son increíbles. gran receta. Definitivamente los volveré a hacer.

¿Soy yo o 1/2 taza de harina no es suficiente?

Gran receta, súper fácil de hacer y muy sabrosa. tienen una textura ligeramente diferente a la mayoría de las galletas estándar; tienen más la consistencia de un brownie. Sería genial para un sándwich de helado.

¡sobresaliente! He hecho estos dos veces ahora, congelándolos o no ... son preciosos. si te gusta el chocolate, esto es ... húmedo por dentro, se derrite en tu boca a la perfección y ni siquiera me gusta el chocolate.

Esta es una receta excelente si lo adivinas, pruébalo y # x27s es tan rico y el sabor está explotando y puedes & # x27t vencer lo húmedos y suaves que son un gran pero más para ti

Hice una receta doble (sin ningún problema para duplicar todo en la receta) y fueron un gran éxito en el trabajo. Me di cuenta de que personalmente no era un gran admirador, pero las galletas de chocolate no son lo mío. Dicho esto, el gran atractivo de estas galletas, y lo que también aprecié, fue el rico nivel de chocolate. El uso de 10 oz de horneado agrega la riqueza y la profundidad de la manteca de cacao, y dado que está usando chocolate semi o agridulce, las galletas tienen un intenso sabor a chocolate que no es excesivamente dulce. Como otros, omití la congelación, innecesaria a menos que se use para galletas de helado. También estoy de acuerdo con reducir el tamaño. Para que las galletas lleven al trabajo, usé una cuchara sopera en lugar de 1/4 de taza por galleta, e incluso eso hizo para galletas de más de 4 pulgadas. Para obtener una cucharada sopera llena de masa, horneo 14 minutos. Para una cuchara de sopa conservadora, vaya a 12 minutos. Hice una parte del lote con chispas de mantequilla de maní en lugar de chispas de chocolate, y esas fueron especialmente populares.

Vaya, mis bifurcaciones no aparecieron en la revisión anterior.

Estos son excelentes. Muy rico y achocolatado. He estado haciendo esta receta de sándwiches de helado de fresa y galleta de triple chocolate desde que salió en la revista. No sé por qué, pero nunca los hice comer como galletas. Hacen los mejores sándwiches de helado usando el helado de cualquier sabor que te guste. También horneo la masa en un molde desmontable como base para pasteles de helado. El último que hice hice capas de helado de vainilla, salsa fudge, trozos de galleta rotos, galletas rotas y barra de caramelo de crema, repita la capa. ¡Yum Yum!

¡Excelente! La próxima vez los haré un poco más pequeños para poder compartir más.

Delicioso recién salido del horno. Muy húmedo, rico y achocolatado. También probé con nueces picadas, pero se apreció mejor la agradable textura y riqueza sin las nueces.

Nos los comimos directamente del horno, no sé que es necesario congelarlos durante la noche. ¡Tan delicioso!

Los hice un poco más pequeños (aproximadamente la mitad de grandes) y los horneé durante 10 minutos. Salieron maravillosamente. Definitivamente los haré de nuevo.

¡Fenomenal! Hice estos para un grupo y obtuve críticas muy favorables. Lo hice tal como indica la receta, aunque no tuve tiempo de congelarlos. Pero puedes olvidarte de congelarlos. ¡Solo hornea, enfría y disfruta! ¡Delicioso! Usaré esta receta para las solicitudes de cookies.

El chocolate de buena calidad es clave para esta receta de galletas. De acuerdo con las sugerencias de otros críticos, utilicé la cuchara medidora de 1 cucharada para hacer galletas para & quot; agarrar y listo & quot. Los hechos con 1/4 de taza son del tamaño adecuado para una galleta de helado. 12 minutos en un horno a 350F fue el momento perfecto para mí también, pero tenga cuidado de observar la capa inferior de las galletas, especialmente en un horno de gas. Debe eliminarse en la marca de los 10 minutos. También punteé la parte superior de las galletas con chispas de chocolate adicionales para hacerlas más presentables. Me encantaría probarlo la próxima vez con algunas nueces para darle esa textura adicional y tal vez una cucharadita de café para que el chocolate brille realmente.

Para aquellos que preguntaron por qué la receta requiere congelación, esta receta se creó inicialmente para hacer sándwiches de helado.

Estas cookies son increíblemente buenas. Horneé durante 12 minutos, lo cual fue suficiente.

¡Yummmm! ¡Absolutamente delicioso! Estoy de acuerdo con muchos otros aquí en que 1/4 de taza es demasiado grande. solo una pregunta: ¿por qué deben congelarse después de hornear?

Hice media receta y usé masa del tamaño de una cucharada. los cocinó durante unos 16 minutos, lo cual fue demasiado (aunque todavía están buenos). ¡Debería haberlos escuchado y cocinado durante solo 12 minutos como habían dicho otros!

Excelente. Reemplazó la vainilla con dos cucharadas de bourbon, pero creo que todo ese rico sabor a chocolate escondió el sabor. Solo quería una pequeña patada, ya que eran para una fiesta de póquer.

Galletas muy bonitas, y la masa para la mía no era demasiado blanda y las galletas resultaron como galletas (en lugar de brownie). Creo que el secreto es asegurarse de batir la mezcla de huevo / mantequilla / azúcar el tiempo suficiente para que se vuelva pálida y moussa. Definitivamente los haré de nuevo.


Galletas NYC Triple Chocolate!

Galletas de NYC de triple chocolate pegajosas gigantes basadas en las famosas galletas de la ciudad de Nueva York.

Han pasado menos de dos semanas desde que publiqué mis galletas con chispas de chocolate de la ciudad de Nueva York ... y todo lo que he estado recibiendo son solicitudes para una versión de triple chocolate. ¡ASI QUE AQUI ESTA! Ya estaba en camino, pero me gusta difundir un poco mis recetas & # 8230 ¡No quería publicar varias recetas de galletas seguidas! Además, ¿a quién no le encantan las recetas?

Estas bellezas, como puedes ver, son TAN buenas. Sin embargo, seamos honestos, ¿puedes vencer a una galleta pegajosa? Honestamente, no creo que puedas. Soy parcial porque he comido tantos lotes de galletas en los últimos meses que creo que ahora tengo un 50% de galleta, pero aquí estamos. Los amo mucho.

Como se explicó antes & # 8230 NYC Cookies son una raza propia. Son enormes, gruesos, crujientes y suaves al mismo tiempo, y van más allá de lo épico. Piense en Levain Bakery de Nueva York, o Creme de Londres, etc. Este tipo de galleta es una locura en cada bocado.

¡Entonces! Obviamente, se basan en mis galletas con chispas de chocolate de Nueva York. Realmente no creo que haya tenido tantas personas horneando una receta tan rápido en comparación con ellos, por lo que nunca iba a cambiar demasiado la receta. La receta funciona tan perfectamente para todos, ¡quería seguir la misma premisa para estos!

Sin embargo, al hornear con cacao en polvo, las cosas cambian ligeramente. A veces, es un simple cambio de agregar más harina o cacao en polvo, o sacar un poco de harina y agregar cacao en polvo, pero cuando probé esto con estos, simplemente no estaba 100% seguro. Yo uso cacao en polvo de muy buena calidad porque compro una bolsa grande, ¡pero aun así!

Saqué 50 g de harina común y agregué 35 g de cacao en polvo. Esta diferencia de 15 g en ingredientes secos está bien, ¡y debes seguirla! Sin embargo, una cosa que diría es que no sustituya el cacao en polvo por chocolate caliente en polvo. ¡Son cosas muy diferentes en el mundo de la repostería!

Puede ver que mis galletas son de un hermoso color profundo, por lo que realmente recomiendo un cacao en polvo de buena calidad & # 8211, ¡pero cualquiera servirá! Está ahí para ayudarlo a obtener la textura y el sabor de triple chocolate realmente pegajoso, ¡y me encanta!

Al igual que con mi otra receta, utilizo toda la harina y agrego el polvo de hornear para obtener la textura, y me encanta. Quieres que el aumento de los agentes leudantes cree la textura perfecta ... ¡y realmente funciona! Quieres una cantidad decente de harina, y ayudar a que se levante para obtener la textura clásica para que cuando la muerdas ... el cielo.

Si no puede & # 8217t acceder a la harina común, puede usar la levadura automática & # 8211, pero esto significa que querrá quitar el polvo de hornear de la receta y conservar el bicarbonato de sodio. A veces pueden domar un poquito más, ¡pero siguen siendo tan sabrosos!

En mis otras cookies, a menudo recomiendo usar harina de maíz & # 8211, que es opcional en mis galletas con chispas de chocolate NYC & # 8211, pero no las necesitan en estas. Junto con mis otras masas de galletas a base de chocolate, el cacao en polvo tiene el mismo tipo de efecto que la harina de maíz, así que no lo uso.

Para mis galletas, utilizo una mezcla de dos azúcares ... azúcar morena clara (blanda) y azúcar blanca granulada. Esto es similar a mis otras recetas, como mis Mini barras de galletas de huevo, en el hecho de que da el mejor sabor y textura. Realmente desea ceñirse a estos si puede, pero puede usar todo marrón o todo blanco si es necesario.

Cambiar los azúcares a azúcar en polvo realmente puede cambiar la textura. Ya no soy el mayor fanático del azúcar en polvo en las galletas, y si prueba esta receta como se indica, ¡estará de acuerdo conmigo! Si no puede acceder a uno u otro, puede usar todo el azúcar moreno granulado o todo el azúcar. El azúcar blando moreno oscuro también es un buen azúcar y le da un sabor mucho más a caramelo.

Como mis otras galletas son una galleta simple, como podría llamarla, obviamente serán de chocolate. Por supuesto, puede usar chispas de chocolate triples en las otras, pero cuando escucho que algo es & # 8216 triple & # 8217 chocolate, ¡siempre tiene que tener una base de chocolate! Esto técnicamente lo convierte en un chocolate cuádruple ... pero bueno. Triple suena mejor.

Yo uso chispas de chocolate, como estas, ¡porque siempre compro a granel! ¡Puede usar chispas de chocolate compradas en la tienda, puede cortar una barra de chocolate en tamaño de chip & # 8230 y así sucesivamente! Puede agregar nueces como macadamia, nueces, nueces, etc. ¡Básicamente puedes hacer lo que quieras! Sin embargo, me gustan mis galletas muy chocolateadas, por lo que 300 g es bastante. Si no le gustan porque tienen chocolate, ¡puede usar menos!

Una cosa que siento que debo señalar es que tengo mi otra receta de galletas arrugadas de triple chocolate en mi blog. Esta receta es similar, y ha estado en mi blog durante años, pero probablemente sea una galleta mucho más clásica. Los ingredientes difieren ligeramente, y no los enfría, y son más pequeños. Pero no se preocupe, no son exactamente iguales.

Si tiene alguna pregunta sobre la receta, ¡déjela a continuación! ¡Tengo notas en la tarjeta de recetas que pueden responder a cualquier pregunta que ya tengas! Si te gusta la receta, ¡deja un comentario a continuación! ¡Feliz horneado de galletas Triple Chocolate NYC! X


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Consejos para hornear

  • Puede usar chispas de chocolate blanco o con leche si lo prefiere.
  • Asegúrese de refrigerar la masa durante 15 a 20 minutos antes de hornear. Esto evita que se esparzan y les da a las galletas la textura espesa perfecta.
  • Agregue algunos trozos de chocolate adicionales encima antes de hornear. ¡Los hace lucir más bonitos!
  • Retirar del horno cuando los bordes estén crujientes, pero los centros estén suaves. Continuarán horneando en la sartén y tendrán una textura perfectamente suave y masticable.
  • Cubra con una pizca de sal marina para realzar el sabor.

Receta de galletas de chocolate triple!

Esta Receta de galletas de chocolate triple es PERFECTO para Navidad y MUY BUENO!

El glaseado está hecho desde cero y es suave pero apilable, y las galletas están hechas con pudín de chocolate, por lo que también son súper suaves. Mmmm!

¡TAN fácil de hacer y un nuevo favorito en nuestro hogar para celebraciones y días festivos!

¡Estoy MUY emocionado de compartir estas Galletas de Triple Chocolate con ustedes! ¡Desarrollé estas cookies desde cero usando algunas de mis cosas favoritas y resultaron TAN EXCELENTES!

¡Estas galletas triples de chocolate están hechas con pudín de chocolate, chispas de chocolate y un increíble glaseado de chocolate desde cero que realmente las distingue de otras galletas!

Receta de galletas de chocolate triple

* Receta rinde alrededor de 24 galletas *

Aquí & # 8217s lo que necesita:

Ingredientes de la galleta:
1 taza de mantequilla sin sal (2 barras) y # 8211 ablandada
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar morena compacta
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 (paquete de 3.9 oz) de pudín de chocolate instantáneo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina sin blanquear
1 taza de mini chispas de chocolate semidulce
Sprinkles de vacaciones

Glaseado de chocolate:
3 tazas de azúcar en polvo
2/3 taza de cacao en polvo
8 cucharadas de agua
4 cucharaditas de extracto de vainilla

Direcciones:
Precaliente el horno a 350 grados y forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
En un tazón mediano, usando un tenedor, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena.
Agregue los huevos y la vainilla y mezcle bien.
A continuación, agregue el pudín de chocolate instantáneo, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezcle lentamente la harina hasta que se combine.
Incorpora las chispas de chocolate.
Cree bolas de masa para galletas de 1 ”y colóquelas a una distancia de aproximadamente 2” en la bandeja para hornear preparada.
Hornee por 10-12 minutos o hasta que el centro esté firme.
Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja para hornear. Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos antes de colocarlas en una rejilla para enfriar.
Mientras las galletas se enfrían, haga el glaseado de chocolate batiendo el azúcar en polvo y el cacao en polvo.
Agregue el agua y la vainilla y mezcle bien hasta que quede suave. Agrega más agua si es necesario.
Vierta el glaseado sobre las galletas y decore con chispas navideñas o azúcar en polvo.


Recetas Sabrosas

- & frac12 C mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- & frac12 C de azúcar
- & frac12 C azúcar moreno
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de vainilla
- & frac12 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- & frac12 cucharaditas de polvo de hornear
- & frac12 cucharadita de sal
- & frac14 C cacao en polvo sin azúcar
- Harina para todo uso 1 & frac12 C
- & frac12 C chispas de chocolate semidulce
- & frac12 C chips de chocolate amargo

Precaliente el horno a 350 ° C. Batir la mantequilla y los azúcares en una batidora eléctrica a velocidad media durante 3 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Disminuya la velocidad a baja y agregue el huevo y la vainilla. Apague la batidora y agregue el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el cacao. Mezclar a fuego lento hasta que la harina y la mezcla se combinen. Retire el bol de la batidora, agregue las chispas de chocolate y mezcle con una cuchara de madera hasta que se distribuya uniformemente. Con una cuchara para galletas de 1 & rdquo, coloque las bolas de masa a 2 & rdquo de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee durante 10-12 minutos, hasta que se asiente en los bordes. Deje enfriar en la bandeja para hornear galletas durante 2 minutos antes de pasar a una rejilla para enfriar.