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Muffins de calabaza cheddar

Muffins de calabaza cheddar


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Un delicioso muffin salado, perfecto para una ensalada para una cena ligera.MÁS +MENOS-

Actualizado el 6 de septiembre de 2017

1

taza de calabaza moscada asada, triturada

1/2

taza de queso cheddar rallado

1/4

taza de cebolletas picadas

1

taza de copos de avena sin cocer

1/2

taza de harina integral

1

taza de harina para todo uso sin blanquear

1

cucharada de levadura en polvo

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  • 1

    Precaliente el horno a 400 ° F y engrase o engrase un molde para muffins de 12 tazas.

  • 2

    En el tazón de una batidora de pie, combine la calabaza, el agua y los huevos.

  • 3

    En un tazón mediano aparte, tamice las harinas, el polvo de hornear y la sal.

  • 4

    Agregue al tazón grande las cebolletas, el queso, la avena y la miel. Vierta la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado.

  • 5

    Llene los moldes de molde para muffins aproximadamente 3/4 de su capacidad con la masa y hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados.

  • 6

    Retirar del horno y dejar enfriar unos cinco minutos en una rejilla para enfriar antes de servir.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Colorea 1 1/2 tarrinas de glaseado rojo brillante. Colorea 1/2 tarrina de glaseado de un color de piel claro con colorante melocotón o naranja. Vierta el glaseado de color en bolsas de pastelería desechables. Cortar las bolsas de punta. Coloca una pequeña cantidad de glaseado entre los trozos de pastel para unirlos. Coloca glaseado rojo sobre el cuerpo, la parte superior de los brazos, la parte superior de las piernas y el sombrero de Papá Noel. Aplique un glaseado de tono de piel claro sobre las manos, los pies y la cara. Alise el glaseado con una espátula de metal.

Muffins de calabaza doble de chocolate

Mi jardín está produciendo una gran cantidad de calabazas últimamente, así que he tenido que pensar en algunas formas creativas de utilizarlas. ¿Por qué hay tantas recetas para hornear con calabacín, pero tan pocos para la calabaza de verano?

Realmente me resulta extraño que el calabacín en el pan sea algo tan normal, pero casi nunca escuchas hablar de la calabaza de verano de la misma manera. De todos modos, encontré esta deliciosa receta en Pinterest y la he adaptado para compartir con ustedes hoy.

Estos muffins de calabaza con doble chocolate son sin duda el mejor forma de comer una verdura. En serio, saben a brownie. ¡Mmm! Espero que disfrutes.

Cómo hacer muffins de calabaza con doble chocolate:

Precaliente el horno a 350. Engrase el molde para muffins.

Exprima el exceso de humedad de la calabaza.

En un tazón, combine el aceite, los azúcares y la vainilla.

En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela.

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que esté combinado.

Vierta en un molde para muffins engrasado.

¿Quieres más recetas de calabaza? Estos son algunos de nuestros favoritos:

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Muffins de calabaza Kabocha y queso cheddar

Para mí, los domingos son un día perfecto para hornear. Obtienes un bocadillo horneado para una de tus comidas o refrigerios, y te sobran las sobras para el resto de la semana. No hay nada como despertarse en una triste y lluviosa mañana de lunes y tener muffins caseros esperándote.

Estos son muffins salados y una gran razón para usar un poco de calabaza kabocha asada (mi favorita y la más dulce de las calabazas). Debido a que la calabaza es de color naranja brillante, teñirá tus muffins de un hermoso color amarillo anaranjado. Combiné la calabaza con un poco de queso cheddar viejo, chiles secos y ajo. Mmm

Estos deliciosos muffins son muy saludables con un refuerzo de proteínas del yogur griego, un refuerzo de fibra de la harina de trigo integral, la calabaza y las semillas de lino, y simplemente saben muy bien.

También son una gran excusa para probar encantadores regalos navideños de amigos. La encantadora Ash me consiguió las cucharas medidoras más lindas (¡¿cómo sabía que necesitaba un juego?!) Y un bloc de notas magnético Baking Notes de Knock Knock. Impresionante, y el boleto para hacer nuevos muffins.

Creo que a partir de ahora cubriré todos mis muffins con nueces o semillas. El crujido es delicioso, ¡y mira qué bonitos son!

Creo que serían excelentes junto con el chile (como si sirviera pan de maíz), y sé que son excelentes por sí mismos para un desayuno rápido y sabroso.

Muffins de calabaza Kabocha y queso cheddar

  • 1 c. harina de trigo integral
  • 1 c. harina de maíz
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita semillas de lino, molidas
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita hojuelas de chile de alepo o hojuelas de chile rojo seco
  • 1 c. calabaza kabocha asada, machacada (ver Cómo asar calabaza)
  • 1 c. yogur griego
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3/4 taza leche (almendra, descremada & # 8230)
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1/2 taza queso cheddar viejo, rallado
  • 1/4 taza semillas de calabaza

Engrasa tu molde para muffins con aceite de oliva o de coco.

En un tazón grande, combine los ingredientes secos (harina, harina de maíz, bicarbonato de sodio y polvo, lino, sal y hojuelas de chile) con un batidor.

En un tazón aparte, combine la calabaza, el yogur, el ajo, la leche y el aceite de oliva. Agregue la mezcla de calabaza a los ingredientes secos y mezcle con una espátula para combinar. Incorpora suavemente el queso.

Distribuya uniformemente la masa entre los 12 moldes para muffins y espolvoree la parte superior con las semillas de calabaza.

Hornee a 350F durante 45-50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo o un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deje enfriar los muffins en el molde durante al menos 5 minutos. Luego, colóquelos en una rejilla para enfriar para que se enfríen. Refrigere o congele lo que no coma inmediatamente.

Sirva simple, à la Boyfriend (con un poco de mantequilla salada), o à la Linz (con un poco de queso azul apestoso & # 8211 Shropshire blue es delicioso aquí).


Variaciones y sustituciones de sabor:

Todos tienen sus propias hierbas / quesos favoritos. ¡Siéntete libre de personalizar esta receta de muffins salados sin gluten para que sea algo que te guste! Aqui hay algunas ideas:

  • Sustituye el queso cheddar y el romero por mozzarella y albahaca
  • Pruebe un queso más afilado como el gorgonzola o el queso azul.
  • Dale a estos un sabor mexicano con Cheddar y Jalapeño
  • Algo diferente como gouda ahumado y tomillo

Ahora que esta emoción terminó, ¡pasemos a los muffins que han sacudido mi mundo!

Estos muffins se mezclan en un solo tazón. tan fácil. ¡¡Además, un GRAN agradecimiento por todos los correos electrónicos que me han estado enviando sobre estos muffins !! ¡Me encanta escuchar cómo adaptas estos muffins y cuánto los ama tu familia!

  1. Use mi mezcla de harina sin gluten recomendada. La harina es importante y no todas las harinas contienen granos sin gluten que se hornean ligeros y esponjosos. Una harina sin gluten a base de harina de frijoles no funcionará.
  2. Si usa una harina sin gluten diferente, asegúrese de que contenga goma xantana. Si no es así, agregue 1 cucharadita.
  3. No mezcle demasiado la masa para muffins. El secreto de los muffins ligeros y esponjosos es simplemente mezclar los ingredientes húmedos y secos lo suficiente como para mezclarlos. Mezclar demasiado hará que las magdalenas sean más densas.

Si probaste esta receta o cualquier otra receta en mi blog, déjame una calificación y un comentario.. ¡¡ME ENCANTA tener noticias tuyas !! Tú también puedes SEGUIR ME en Facebook, Instagram o Pinterest para ver recetas aún más deliciosas.


Resumen de la receta

  • ½ libra de salchicha de cerdo a granel
  • 12 huevos
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de pimiento morrón verde picado, o al gusto
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ½ taza de queso cheddar rallado

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente 12 moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la salchicha, cocine y revuelva hasta que la salchicha se desmorone, se dore uniformemente y ya no esté rosada, escurra de 10 a 15 minutos.

Batir los huevos en un recipiente grande. Agregue la cebolla, el pimiento verde, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezcle la salchicha y el queso cheddar. Vierta 1/3 de taza en moldes para muffins.

Hornee en horno precalentado hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.


Muffins de cebolla morada, queso cheddar y tocino

Estos sabores fuertes funcionan bien juntos, pero siempre puedes jugar con las combinaciones. Pruebe cebollas tiernas en lugar de rojas, panceta en lugar de tocino y cualquier queso fuerte en lugar del queso cheddar. Hace 12.

1 cucharadita de aceite
100 g de tocino rayado, cortado en trozos de 1 cm
1 cebolla morada, finamente picada
250g de harina integral con levadura
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
2 huevos
80 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
200 ml de suero de leche
1 cucharada de cebollino finamente picado (opcional)
150 g de queso cheddar fuerte, rallado

Caliente el horno a 200C / 400F / gas marca 6 y forre un molde para muffins con 12 cajas de papel.

Calentar el aceite a fuego medio y freír el tocino hasta que esté crujiente. Levanta el tocino de la sartén con una espumadera y escúrrelo sobre papel de cocina. En la misma grasa, sofreír la cebolla hasta que se ablande, unos cinco minutos, luego dejar enfriar.

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En una jarra, bata los huevos, la mantequilla y el suero de leche, revuélvalos en la mezcla de harina con una espátula hasta que estén combinados, luego agregue el tocino enfriado, la cebolla, las cebolletas, si lo usa, y dos tercios del queso hasta que estén distribuidos uniformemente. .

Vierta la mezcla en el molde para muffins, espolvoree el resto del queso y hornee por unos 18 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.


Muffins de harina de maíz con queso cheddar y calabaza de verano

¡Estos perfectos muffins de harina de maíz con queso cheddar y calabaza de verano están llenos de tres calabazas enteras!

Ingredientes

  • 1 taza de calabaza rallada empaquetada (para 1 taza necesitará aproximadamente 3 calabazas medianas)
  • & frac12 tazas de harina para todo uso o bisquick sin gluten
  • & frac12 tazas de harina de maíz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • & frac12 cucharaditas de sal
  • & frac12 cucharaditas de pimienta negra
  • & frac12 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 huevo entero, batido

Preparación

Escurre la mayor cantidad de agua posible de la calabaza rallada colocándola en un colador de malla pequeño y presionándola contra el costado. Alternativamente, puede simplemente exprimir el agua de la calabaza rallada un puñado a la vez.

Mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un tazón grande y mezcle bien. Agrega la calabaza y el resto de los ingredientes y revuelve hasta que estén bien combinados.

Rocíe ligeramente un molde para muffins de 12 unidades con aceite en aerosol. Coloque la masa en cada molde para muffins, llenando hasta 3/4 de su capacidad. (Usé una bola de helado).


Muffins salados de calabacín con queso cheddar

Desarrollé esta receta cuando tenía una gran cantidad de calabacín y quería un panecillo con una cena de pollo. ¡Estos sabrosos muffins también son excelentes como desayuno rápido! ¡Son un éxito incluso para aquellos que piensan que no les gusta el calabacín!

Receta original para 12 muffins

Ingredientes

1 3/4 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla derretida
1 huevo, ligeramente batido
1 taza de leche
1 taza de calabacín sin pelar, rallado
1 diente de ajo picado
3/4 taza de queso cheddar rallado
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
4 rebanadas de tocino, cocido crujiente y desmenuzado

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe 12 moldes para muffins con aceite en aerosol.
  2. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.
  3. En otro tazón, mezcle la mantequilla, el huevo, la leche, el calabacín y el ajo hasta que estén bien mezclados. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de leche, aproximadamente 1/2 taza a la vez, revolviendo entre adiciones, hasta que se incorpore la mezcla de harina. Doble el queso cheddar, el queso parmesano y el tocino desmenuzado y vierta la masa en los moldes para muffins preparados.
  4. Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje que los muffins se enfríen un poco antes de sacarlos de los moldes para muffins, sírvalos tibios. Refrigere las sobras.

Nutrición

Calorías: 171 kcal
Hidratos de carbono: 15,7 g
Colesterol: 42 mg
Grasas: 8,9 g
Fibra: 0,6 g
Proteínas: 6,8 g
Sodio: 444 mg


Receta de muffins de macarrones con queso y calabaza

  • Calorías: 110
  • Proteína: 7 g
  • Grasa total: 3 g
    • Grasa insaturada: 1,5 g
    • Grasa saturada: 1,5 g
    • Azúcar natural: 2 g
    • Azúcar añadido: 0 g

    ¡Constrúyelo… tazas de macarrones con queso de calabaza! Estos muffins de amor son muy BUENOS y vienen repletos de nutrientes. Eso se debe a que introduzco una calabaza brillante y hermosa, que se camufla perfectamente en el queso cheddar aterciopelado. De hecho, si hay personas quisquillosas con la comida en la casa, nunca sabrán que hay verduras escondidas en el interior. Método abreviado de recetas para ahorrar tiempo: use puré de camote, calabaza o ñame enlatados y omita el paso de tostado por completo. Puede optar por los codos que desee (cereales integrales, sin gluten, a base de legumbres, etc.), las posibilidades de pasta son infinitas. Y si bien puede decidir cavar en la olla antes de que los macarrones con queso lleguen al molde para muffins (¡no hay juicio aquí, he estado allí algunas veces!), También es muy divertido servirlos como muffins. Quiero decir, macarrones con queso indulgentes que son buenos para ti y que puedes comer con las manos, ¡no hay nada mejor que eso!

    • • 5 a 6 tazas de calabacín o camote en cubos *
    • • ½ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
    • • 1 caja (14 a 16 onzas) de macarrones de codo integrales
    • • 1 taza de leche baja en grasa (descremada, 1% o 2%)
    • • ½ cucharadita de cebolla en polvo
    • • ¼ de cucharadita de mostaza seca
    • • ⅛ cucharadita de pimentón
    • • ⅛ cucharadita de pimienta negra
    • • Unas gotas de salsa picante, opcional
    • • 2 tazas de queso cheddar picante al 2% rallado
    • • 1 cucharada de mantequilla ablandada
    • • 1 huevo grande, ligeramente batido
    • • ¼ a ½ taza de queso parmesano rallado para espolvorear encima

    * Se puede intercambiar con 1 taza de puré de camote, calabaza o ñame enlatados.

    Precaliente el horno a 400˚. Rocíe 2 moldes para muffins estándar con aceite en aerosol antiadherente y déjelos a un lado.

    Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol y agregue la calabaza. Rocíe la parte superior de la calabaza con aceite en aerosol adicional y espolvoree con ¼ de cucharadita de sal kosher. Ase en el horno durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que la calabaza esté súper suave y tierna con un tenedor. Dejar enfriar. Luego, usando un tenedor, triture los cubos en la bandeja para hornear hasta que tengan la consistencia de puré de papas. Dejar de lado. Reduzca la temperatura del horno a 350˚.

    Mientras se hornea la calabaza, prepare la pasta y la salsa de queso: Ponga a hervir una olla grande de agua. Agregue los macarrones y siga las instrucciones del paquete para la pasta al dente (aproximadamente de 6 a 7 minutos). Escurrir y devolver a la olla.

    En una cacerola grande, combine la leche con cebolla en polvo, mostaza seca, pimentón, ¼ de cucharadita restante de sal kosher, pimienta negra y salsa picante opcional. Coloque a fuego medio y cocine hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Luego, apaga el fuego para que la leche no cuaje. Agregue el queso rallado y revuelva hasta que se derrita y quede aterciopelado. Agregue el puré de calabaza y la mantequilla, revolviendo hasta que esté completamente combinado. (Está bien si hay algunos trozos pequeños de calabaza por todas partes)

    Agregue la salsa a los macarrones cocidos y revuelva hasta que todo esté uniformemente cubierto. Agregue el huevo y mezcle bien (el huevo ayuda a que los muffins mantengan su forma).

    Divida la mezcla entre los moldes para muffins preparados (aproximadamente ½ taza en cada uno, hará

    22 muffins), presionando hacia abajo para empacar los compartimentos. Espolvoree queso parmesano por encima. Hornee en el horno durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Retirar y dejar enfriar durante 5 a 10 minutos para que los muffins se endurezcan antes de servir (es importante dejarlos reposar para que no se deshagan). Retirar del molde para muffins deslizando una cuchara alrededor de los bordes interiores para evitar que se rompa.

    Nota: Puede congelar muffins para futuras comidas. Si bien permanecen intactos cuando se descongelan y se calientan en el microondas, se vuelven más frágiles y tienden a perder su forma cuando se comen. Todavía son súper sabrosos y ofrecen la misma presentación divertida, pero no permanezcan juntos como lo hacen cuando se cocinan por primera vez.


    Muffins de calabacín, queso cheddar y pancetta n. ° 038


    Después de mis deliciosos muffins de calabaza, espinacas y queso feta, tengo otra excelente receta de muffins salados para compartir. Este está hecho con calabacín, panceta y queso cheddar y tiene una consistencia bastante a huevo, lo que lo hace perfecto para el desayuno o el brunch. El calabacín rallado mantiene las magdalenas húmedas mientras que el huevo hace que las magdalenas sean ligeras y esponjosas, y cada bocado está lleno de trozos salados de panceta y queso cheddar fuerte.


    Puede usar panceta o tocino en estos muffins, u omitir la carne por completo y hacerlos vegetarianos agregando tomates secos picados o champiñones salteados finamente cortados en cubitos.


    Me gusta hacer un gran lote de estos el domingo por la noche para que SA pueda tomar uno cada mañana de camino al trabajo. Estos muffins duran de 5 a 6 días en un recipiente sellado o se pueden almacenar en el congelador durante unos meses.

    Si haces esta receta, avísame en la sección de comentarios a continuación, me encantaría escuchar lo que piensas o tomar una foto y etiquetarme (@everylastbite_) en Instagram, ¡me encanta ver tus fotos!