Cuencos de arroz salvaje con pollo

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Esta versión deconstruida de la sopa de pollo y arroz salvaje es una revelación: es rápida, fácil, saludable y tan reconfortante como la sopa clásica.MAS +MENOS-

Actualizado el 12 de diciembre de 2016

Hacer con

Caldo Progresso

Arroz salvaje

1/2

taza de chalotas finamente picadas

cucharada de hojas de salvia frescas picadas

1/4

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

cartón (32 oz) de caldo de pollo Progresso ™

tazas de arroz salvaje crudo

Aderezos

tazas de hojas de rúcula tiernas

tazas de pollo rostizado, desmenuzado

peras Bartlett sin pelar, cortadas por la mitad, sin corazón y cortadas en cubitos

1/4

taza de queso azul desmenuzado

1/4

taza de arándanos secos

1/2

taza de vinagreta balsámica de Annie's ™

Ocultar imágenes

1
En una cacerola de 4 cuartos, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las chalotas, la salvia y las hojuelas de pimiento rojo; cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes estén tiernos. Agregue el caldo y el arroz. Caliente hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente; Reduce el calor a medio-bajo. Tape y cocine de 50 a 55 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba la mayor parte del líquido; déjelo reposar, tapado, 5 minutos.
2
Divida la mezcla de arroz salvaje en 4 tazones. Cubra con rúcula, pollo, peras, queso azul, nueces y arándanos. Sirve con aderezo.

Consejos de expertos

Intente sustituir la rúcula por espinacas tiernas o verduras mixtas tiernas en esta receta.
Los diferentes tipos de arroz salvaje se cocinan a diferentes velocidades y, a veces, requieren un poco más o menos líquido.
Si su arroz salvaje está tierno, pero todavía hay líquido en la sartén, escurra antes de servir.
Para tostar las nueces, espolvoree en una sartén pesada sin engrasar. Cocine a fuego medio de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las nueces comiencen a dorarse, luego revolviendo constantemente hasta que las nueces estén ligeramente doradas.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías: 870
Calorías de grasa: 340

% Valor diario

Grasa total: 37g; 58%
Grasa saturada 7g 35% Grasas trans 0g
Colesterol: 70 mg; 23%
Sodio: 1330 mg; 55%
Potasio: 770 mg; 22%
Carbohidratos totales: 97g; 32%
Fibra dietética 11g 43% Azúcares 21g
Proteína: 36g

Vitamina A: 10%; 10%
Vitamina C: 6%; 6%
Calcio: 10%; 10%
Planchar: 20%; 20%

Intercambios:

4 almidón; 1/2 fruta; 2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 3 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 Grasa;